69.（1.0分）紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。A. 对B. 错

本题考查葡萄酒酿造的基本知识，关键点在于理解葡萄颜色与葡萄酒类型的关系。虽然红葡萄酒通常由红葡萄（如紫葡萄）酿造，但白葡萄酒的原料并不局限于绿色或黄色葡萄。红葡萄在特定工艺下（如去除果皮、仅用果汁发酵）也能酿制白葡萄酒，因此需结合这一知识点判断选项。

核心思路：
白葡萄酒的颜色和风味主要来自葡萄汁本身，而非果皮中的色素。即使使用紫葡萄（红葡萄），只要在酿造过程中避免果皮与汁液的长时间接触，仍可酿制出颜色较浅的白葡萄酒。

具体分析：

1. 红葡萄的特性：紫葡萄的果皮富含色素，但果汁本身颜色较浅。
2. 酿造工艺：若仅使用果汁发酵（如去除果皮），可避免色素溶解，最终酒液颜色接近白色。
3. 实际案例：部分白葡萄酒（如意大利阿斯蒂起泡酒）确实采用红葡萄品种酿造，证明题目描述正确。