具有垩白的稻米,商品外观品质降低;在碾米时易碎,影响出米率;蒸蒸后饭粒产生较多的裂纹,米饭蓬松中空,严重影响食用品质。A. 对B. 错

垩白是指稻米中出现的白色不透明区域，这通常是因为稻米在生长过程中受到不良环境条件的影响，导致淀粉沉积不均匀。具有垩白的稻米不仅外观品质降低，而且在碾米过程中容易碎裂，影响出米率。此外，垩白稻米蒸煮后，饭粒容易产生裂纹，米饭变得蓬松中空，影响食用品质。