食品工业用加工助剂是指“有助于食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等”。食品工业加工助剂一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。A. 正确B. 错误

食品工业用加工助剂是指在食品加工过程中，为了使加工过程顺利进行而使用的各种物质。这些物质与食品本身无关，例如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。加工助剂一般应在食品成品中被除去，不应成为最终食品的成分，或仅有残留。