保证食品安全的第一责任人是（）

本题考查食品安全相关知识，解题思路是依据食品安全相关法律法规和责任界定来确定保证食品安全的第一责任人。

在食品安全的整个链条中，食品生产者处于源头位置。食品生产者直接参与食品的生产过程，从原材料的采购、加工制作到成品的包装等各个环节，都对食品的质量和安全有着直接且关键的影响。他们有能力和责任在生产过程中遵循食品安全标准和规范，采取必要的措施来确保所生产的食品符合安全要求。如果食品生产者不履行其责任，生产出不安全的食品，将会直接危害消费者的健康。所以，根据相关规定和实际情况，食品生产者是保证食品安全的第一责任人。