判断果酱类熬制终点,可用折光仪测可溶性固形物含量是否达到()。A. 25白利度B. 45白利度C. 65白利度D. 85白利度

果酱类食品的熬制终点通常通过测量可溶性固形物的含量来确定。可溶性固形物的含量可以通过折光仪测量，以白利度（Brix）为单位。果酱类食品的可溶性固形物含量达到65白利度时，表示熬制过程已经完成，果酱已经达到了合适的浓度和稠度。