谷类和豆类食物的互补氨基酸是（）A. 赖氨酸和酪氨酸B. 赖氨酸和丙氨酸C. 赖氨酸和甘氨酸D. 赖氨酸和谷氨酸E. 赖氨酸和色氨酸

本题考查谷类和豆类食物中互补氨基酸的种类，属于营养学基础知识。解题关键在于掌握谷类蛋白质的氨基酸组成特点和豆类蛋白质的氨基酸组成特点，以及两者互补的机制。谷类食物中赖氨酸含量较低，而豆类中色氨酸含量较低，两者搭配食用可实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。

谷类（如大米、小麦）和豆类（如大豆）是常见的主食搭配。谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，而豆类蛋白质中色氨酸含量较低。当两者混合食用时，谷类弥补豆类赖氨酸的不足，豆类弥补谷类色氨酸的不足，从而提升整体蛋白质的营养价值。因此，互补的氨基酸为赖氨酸和色氨酸。