题目
超高压杀菌技术与传统的加热处理比较,优点包含()A. 不会使食品色、香、味等物理特性发生变化,不会产生异味。B. 为冷杀菌,较好地保持食品的原有风味C. 高压处理使食品灭菌达到均匀、瞬时、高效,且耗能比加热法低。D. 以上都包括。
超高压杀菌技术与传统的加热处理比较,优点包含()
A. 不会使食品色、香、味等物理特性发生变化,不会产生异味。
B. 为冷杀菌,较好地保持食品的原有风味
C. 高压处理使食品灭菌达到均匀、瞬时、高效,且耗能比加热法低。
D. 以上都包括。
题目解答
答案
ABCD
A. 不会使食品色、香、味等物理特性发生变化,不会产生异味。
B. 为冷杀菌,较好地保持食品的原有风味
C. 高压处理使食品灭菌达到均匀、瞬时、高效,且耗能比加热法低。
D. 以上都包括。
A. 不会使食品色、香、味等物理特性发生变化,不会产生异味。
B. 为冷杀菌,较好地保持食品的原有风味
C. 高压处理使食品灭菌达到均匀、瞬时、高效,且耗能比加热法低。
D. 以上都包括。