环境条件对食品感官检验的结果有很大影响，主要体现在两面：（）和（）。

环境条件对食品感官检验的结果有很大影响，主要体现在两个方面：品评员的心理和生理状态，以及样品的品质。品评员的心理和生理状态会影响其对食品感官特性的感知和评价，而样品的品质则直接影响感官检验的结果。