以下()人员不应参加食品加工。A. 肝炎B. 细菌性痢疾C. 受外伤D. 其他传染性疾病

食品加工人员的健康状况直接影响到食品安全。患有肝炎、细菌性痢疾、其他传染性疾病或受外伤的人员，由于其可能携带或传播病原体，不应参与食品加工，以避免食品受到污染，确保食品安全。