48.[判断题]红碎茶的滋味要求“浓 强 鲜”。A. 对B. 错

本题考查对红碎茶品质特点的掌握。关键点在于理解红碎茶的滋味特征，需明确“浓、强、鲜”三者是否符合其典型品质。红碎茶因加工工艺特点，茶叶细胞破损充分，茶汁释放快，因此滋味浓厚、强烈且鲜爽，与传统红茶的醇厚风格不同。

红碎茶属于红茶类，外形颗粒细碎，色泽乌润或红润。其品质核心特征包括：

1. 滋味：要求“浓、强、鲜”。
   • 浓：茶汤滋味浓厚，非苦涩。
   • 强：刺激性强，回甘明显。
   • 鲜：新鲜活泼，鲜爽可人。
2. 工艺影响：揉切工艺使细胞破损充分，茶汁快速浸出，形成独特口感。

题目中“浓强鲜”的描述完全符合红碎茶的典型品质，因此判断为正确。