75.(1.0分)水产品富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。A. 对B. 错

本题考查对水产品营养成分的常识性知识。解题思路是依据我们所了解的关于水产品营养成分的知识来判断该陈述的正确性。
水产品是一类营养丰富的食物来源，在日常生活和科学认知中，我们知道水产品通常含有丰富的蛋白质，这是其重要的营养组成部分，比如鱼肉、虾肉等都是优质蛋白质的良好来源；同时，它们也含有一定量的脂肪，不同种类的水产品脂肪含量有所差异；此外，水产品还富含多种矿物质，像钙、磷、铁、锌等，以及各类维生素，例如维生素A、维生素D、维生素B族等。所以“水产品富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素”这一说法是正确的。