题目
清香型白酒的典型酿造工艺可以概括为_。A. 清蒸续渣B. 混蒸续渣C. 清蒸清渣D. 以上都对
清香型白酒的典型酿造工艺可以概括为_。
A. 清蒸续渣
B. 混蒸续渣
C. 清蒸清渣
D. 以上都对
题目解答
答案
C. 清蒸清渣
解析
清香型白酒的酿造工艺强调原料的纯净和发酵过程的清洁,不添加任何外来物质,以保持酒体的纯净和香气的清新。因此,清香型白酒的典型酿造工艺是清蒸清渣,即原料经过清蒸后,再进行清渣发酵,不采用混蒸或续渣的方式。
A. 清蒸续渣
B. 混蒸续渣
C. 清蒸清渣
D. 以上都对