当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被结成冰。A. 60%B. 70%C. 80%D. 90%

在食品冷冻过程中，水分会逐渐结成冰。在—20℃的温度下，大部分的水分会结成冰，具体比例取决于食品的成分和结构。根据食品冷冻的常识，大约有90%的水分会被结成冰。