食品灰分测定的主要目的是:A. 测定食品中的矿物质含量B. 测定食品中的有机物含量C. 测定食品中的水分含量D. 测定食品中的脂肪含量

食品灰分测定是指将食品样品在高温下灼烧，使有机物完全分解，而矿物质则以无机盐的形式残留下来。通过测定残留物的质量，可以计算出食品中矿物质的含量。因此，食品灰分测定的主要目的是测定食品中的矿物质含量。