粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可损失或破坏A. 维生素 AB. B 族维生素C. 维生素 DD. 碳水化合物

粮食加工精度过高、淘米过度、加碱煮沸等处理方式，会破坏或损失其中的营养成分。特别是B族维生素，它们是水溶性的，容易在这些处理过程中流失或被破坏。因此，这些处理方式对B族维生素的影响最大。