冷却保鲜是将鱼品温度降低到接近冰点，但不冻结的保鲜方法，一般温度在( )之间。A. 5~20℃B. 0~4℃C. -10~0℃D. -10~-35℃

本题考查冷却保鲜的温度范围这一知识点。解题思路是根据冷却保鲜的定义，即把鱼品温度降低到接近冰点但不冻结，来分析各个选项所代表的温度区间是否符合这一要求。

• 选项A：温度范围是$5\sim20^{\circ}C$，这个温度区间明显高于冰点，不符合冷却保鲜接近冰点的要求，所以选项A错误。
• 选项B：温度范围是$0\sim4^{\circ}C$，此区间接近冰点且不会使鱼品冻结，符合冷却保鲜的温度条件，所以选项B正确。
• 选项C：温度范围是$-10\sim0^{\circ}C$，其中部分温度已经低于冰点，会使鱼品冻结，不符合冷却保鲜不冻结的要求，所以选项C错误。
• 选项D：温度范围是$-10\sim -35^{\circ}C$，这个温度区间远低于冰点，鱼品必然会冻结，不符合冷却保鲜的定义，所以选项D错误。