关于食物能值的表述，错误的是（）。A. 三大产能营养素中脂肪的能值最高B. 食物的生理能值大于物理能值C. 食物物理能值通常用氧弹量热计进行测定D. 营养学中往往以生理能值来表示和换算食物的能量值

食物能值是指食物在体内氧化时释放的能量。食物的物理能值是指食物在体外完全燃烧时释放的能量，通常用氧弹量热计进行测定。食物的生理能值是指食物在体内氧化时释放的能量，它通常小于物理能值，因为食物在体内消化吸收过程中会有一部分能量损失。营养学中往往以生理能值来表示和换算食物的能量值。脂肪的能值最高，因为脂肪的氧化释放的能量比蛋白质和碳水化合物多。