罐头食品热杀菌时对微生物指标的要求是( ）。A. 杀灭全部微生物B. 达到商业无菌C. 杀灭全部腐败菌D. 杀灭全部致病菌

罐头食品热杀菌的主要目的是确保食品在商业上无菌，即在正常储存条件下，食品不会因微生物活动而腐败。这并不意味着要杀灭所有的微生物，而是要确保没有致病菌和腐败菌的存在，以保证食品的安全性和延长保质期。