根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（）。A. 二级B. 三级C. 四级D. 五级

本题考查食品召回的分级标准，属于食品安全相关常识题。解题核心在于掌握《中华人民共和国食品安全法》中关于食品召回的分类依据。根据风险的严重性和紧急程度，食品召回被明确划分为三个等级，需结合选项判断正确答案。

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品召回的分级标准如下：

1. 一级召回：食用后可能导致严重健康危害甚至死亡的食品；
2. 二级召回：食用后可能引起健康危害，但风险相对较低；
3. 三级召回：食用后通常不会引发健康问题，但因其他原因（如标签错误）需要召回。

题目中明确指出召回依据是风险的严重和紧急程度，因此正确答案为三级（选项B）。