橡木桶赋予葡萄酒的香气有A. 烘烤B. 焦糖

橡木桶在葡萄酒的酿造过程中扮演着重要的角色，它不仅能够为葡萄酒提供额外的单宁，还能赋予葡萄酒独特的香气。这些香气包括烘烤和焦糖等，这些风味主要来源于橡木桶的类型和其纹理结构，以及橡木桶在使用前是否经过烘烤处理。烘烤过的橡木桶能够为葡萄酒带来焦糖和烟熏的气息，特别是重度烘烤的橡木桶。