下列指标中，( ）不属于巴氏杀菌乳的出厂检验项目A. 感官B. 菌落总数C. 大肠菌群D. 致病菌

本题考查巴氏杀菌乳出厂检验项目的相关知识。解题思路是明确巴氏杀菌乳出厂检验的常规项目，然后逐一分析每个选项是否属于这些项目。

• 选项A：感官
  感官指标是对产品外观、气味、口感等直观感受的描述，是巴氏杀菌乳出厂检验的重要项目之一。通过感官检查可以初步判断产品是否存在异常，如色泽、气味、质地等方面是否符合标准要求。所以感官属于巴氏杀菌乳的出厂检验项目。
• 选项B：菌落总数
  菌落总数反映了产品中微生物的数量。巴氏杀菌乳经过杀菌处理，但仍可能存在一定数量的微生物。控制菌落总数在一定范围内，能够保证产品的质量和安全性。因此，菌落总数是巴氏杀菌乳出厂检验的必要项目。
• 选项C：大肠菌群
  大肠菌群是指示性微生物，其存在可能意味着产品受到了粪便污染，与产品的卫生状况密切相关。检测大肠菌群可以评估巴氏杀菌乳的卫生质量，所以大肠菌群属于出厂检验项目。
• 选项D：致病菌
  致病菌是能够引起疾病的微生物。虽然巴氏杀菌乳在生产过程中经过了杀菌处理，但对于致病菌的检测通常不是出厂检验的常规项目。一般是在特定情况下，如发生食品安全事故、产品质量投诉等，才会进行致病菌的检测。所以致病菌不属于巴氏杀菌乳的出厂检验项目。