题目

_是关系到肉在加工中的嫩度,变化和某些其他性质的重要成分 A. 肌动蛋白B. 肌红蛋白C. 肌动蛋白D. 肌球蛋白

_是关系到肉在加工中的嫩度,变化和某些其他性质的重要成分

  • A. 肌动蛋白
  • B. 肌红蛋白
  • C. 肌动蛋白
  • D. 肌球蛋白

题目解答

答案

D