乳清蛋白原料是从牛乳中提取纯化的，根据提取纯化比例不同而分为浓缩乳清蛋白(WPC,蛋白浓度34:80%)与分离乳清蛋白(WPI,蛋白浓度约90%及以上)。A. 正确B. 错误

本题考查对乳清蛋白原料分类及蛋白浓度的知识掌握。解题思路是依据所给的关于乳清蛋白原料分类及对应蛋白浓度的描述，判断其正确性。
解析：题目中明确指出乳清蛋白原料从牛乳中提取纯化，并且按照提取纯化比例不同分为浓缩乳清蛋白（WPC，蛋白浓度34% - 80%）与分离乳清蛋白（WPI，蛋白浓度约90%及以上），这与实际的乳清蛋白分类及浓度情况相符，所以该描述是正确的。