以下哪些食物含钙量比较丰富( )A. 黄豆及豆制品B. 乳及乳制品C. 海带D. 猪肝E. 虾皮

本题考查常见含钙丰富食物的识别。解题核心在于掌握各类食物中钙的含量特点，需注意区分高钙食物与普通食物。关键知识点包括：乳制品、豆制品、海产品（如海带、虾皮）是钙的重要来源，而动物肝脏（如猪肝）钙含量较低。

选项分析：

• A. 黄豆及豆制品：豆类本身含钙较高，加工成豆制品时（如豆腐、豆腐干）通常添加含钙凝固剂（如石膏），钙含量进一步提升，属于高钙食物。
• B. 乳及乳制品：牛奶及奶酪、酸奶等乳制品是经典的补钙食物，钙含量高且吸收率佳。
• C. 海带：海带富含多种矿物质，钙含量显著高于普通蔬菜，属于高钙海产品。
• D. 猪肝：猪肝富含铁、维生素A等营养素，但钙含量较低，属于非高钙食物。
• E. 虾皮：虾皮是典型的高钙海产品，钙含量远超普通肉类和蔬菜。

结论：正确答案为 A、B、C、E。