提供优质蛋白质的食物有A. 肉类B. 谷类C. 豆类D. 蔬菜类E. 蛋类

优质蛋白质是指那些含有所有必需氨基酸且比例接近人体需求的蛋白质。肉类、豆类和蛋类都是优质蛋白质的来源，因为它们含有所有必需氨基酸。谷类和蔬菜类虽然也含有蛋白质，但它们的氨基酸组成不完全，缺乏某些必需氨基酸，因此不能单独作为优质蛋白质的来源。