食谱编制的最重要原则是保证营养平衡。A. 正确B. 错误

本题考查的知识点是食谱编制的原则。解题思路是明确食谱编制的核心目标，判断保证营养平衡是否为其最重要原则。
食谱编制的目的是为了满足人体对各种营养素的需求，维持身体健康。而营养平衡意味着摄入的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的种类和数量要合适，比例要恰当。只有保证了营养平衡，才能为人体提供充足且合理的营养，促进身体正常生长发育、维持生理功能、增强免疫力等。如果食谱不能保证营养平衡，可能会导致某些营养素缺乏或过剩，从而引发各种健康问题。所以，保证营养平衡是食谱编制的最重要原则。