若在非液体类食品中加入可溶性的食盐及糖，将会使食品的水分活度升高。A. 对B. 错

水分活度是指食品中水的可用性，它与食品中溶质的浓度有关。当在食品中加入可溶性的食盐和糖时，这些溶质会与水分子结合，降低水分子的自由度，从而降低水分活度。因此，加入可溶性食盐和糖会使食品的水分活度降低，而不是升高。