厨房的区域安排一般分为()A. 备餐清洗区域B. 原料验收、储藏及初(粗)加工区域C. 烹调作业区域D. 加工区域

本题考查厨房区域安排的相关知识。解题思路是需要对厨房常见的功能区域有清晰的了解，然后逐一分析每个选项是否属于厨房的区域安排。

• 选项A：备餐清洗区域是厨房中非常重要的一部分。在备餐过程中，需要对食材进行清洗、切配等操作，这个区域为后续的烹饪做准备，所以备餐清洗区域属于厨房的区域安排。
• 选项B：原料验收、储藏及初（粗）加工区域也是厨房必不可少的区域。原料的验收确保了食材的质量，储藏可以保证食材的新鲜度，初加工则是对食材进行初步的处理，如去皮、去骨等，为后续的烹饪打下基础，因此该区域属于厨房的区域安排。
• 选项C：烹调作业区域是厨房的核心区域，在这里进行各种烹饪操作，如炒菜、煮汤、烤制等，将加工好的食材制作成美味的菜肴，所以烹调作业区域属于厨房的区域安排。
• 选项D：“加工区域”表述过于宽泛，它没有明确指出是对什么进行加工，也没有体现出厨房区域安排的典型特征，相比之下，选项A、B、C更具体地描述了厨房常见的功能区域，所以该选项不符合要求。