下列哪种食品添加剂属于抗氧化剂？A. 山梨酸钾B. 苯甲酸钠C. 亚硝酸钠D. 维生素E

食品添加剂中，抗氧化剂的作用是防止食品氧化变质，延长食品的保质期。山梨酸钾和苯甲酸钠是常用的防腐剂，亚硝酸钠是常用的护色剂，而维生素E具有抗氧化作用，可以作为抗氧化剂使用。