大豆类食品的限制氨基酸是A. 胱氨酸B. 蛋氨酸C. 赖氨酸D. 牛磺酸E. 苏氨酸

大豆类食品的限制氨基酸是指在大豆中含量相对较低，从而限制了大豆蛋白质营养价值的氨基酸。大豆蛋白质中蛋氨酸的含量相对较低，因此蛋氨酸是大豆类食品的限制氨基酸。