在黄酒酿造中,“酒母”的主要作用是:A. 提供独特的色泽和风味。B. 作为发酵的引物,提供大量纯净、强壮的优势酵母菌。C. 加速米饭的糊化和糖化过程。D. 抑制杂菌的生长,提高酒的酸度。