重大食品安全危害的显著性体现在()。A. 发生的严重性和可能性B. GMP/SSOP无法控制C. HACCP也无法控制D. a)和b)正确

步骤 1：理解食品安全危害的显著性
食品安全危害的显著性是指危害发生的严重性和可能性。重大食品安全危害通常指的是那些可能导致严重健康问题或死亡的食品安全问题，且发生的可能性较高。
步骤 2：分析GMP/SSOP的作用
GMP（良好生产规范）和SSOP（卫生标准操作程序）是食品安全管理体系中的基础，用于预防和控制食品安全危害。然而，对于某些重大食品安全危害，GMP/SSOP可能无法完全控制。
步骤 3：分析HACCP的作用
HACCP（危害分析和关键控制点）是一种更高级的食品安全管理体系，用于识别、评估和控制食品安全危害。然而，对于某些重大食品安全危害，HACCP可能也无法完全控制。
步骤 4：综合分析
重大食品安全危害的显著性主要体现在其发生的严重性和可能性。虽然GMP/SSOP和HACCP可以控制许多食品安全危害，但对于某些重大食品安全危害，它们可能无法完全控制。