西冷牛扒是一种无骨牛扒。A. 对B. 错

本题考查对西冷牛扒特点的常识性知识。解题思路是明确西冷牛扒的基本特征，然后根据其特征判断该说法是否正确。
西冷牛扒是牛外脊肉，它是有骨牛扒，并非无骨牛扒。所以“西冷牛扒是一种无骨牛扒”这一说法是错误的。