我国稠油中胶质、沥青质的含量一般大于()。A. 5%~15%B. 20%~25%C. 25%~30%D. 30%~50%

()不是食品中农药残留来源的主要途径A. 不当的食品加工B. 施用农药受到的直接污染C. 农作物从污染的环境中吸收D. 通过食物链传递

[填空题] 白酒品质优劣的鉴定，通常是通过（）和（）的方法来实现的。

餐饮单位发生食物中毒，应立刻清理有问题食品及进行场所消毒。（）A. 正确B. 错误

冷食类食品指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的，包括解冻，切配，调制等过程，加工后在常温或者低温条件下即可食用的食品。A. 对B. 错

【单选题】天然牛奶中缺乏哪种营养素()A. 优质蛋白质B. 钾C. 铁D. 钙E. 乳糖

判断题7、日常监督检查结果为不符合，有潜在食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。对错

食品生产企业应健全的食品安全台账有（）。A. 每日食品安全检查记录B. 每周食品安全排查治理报告C. 每月食品安全调度会议纪要D. 年度食品安全工作报告

浓香型白酒一般分为单粮型和______ 型，因生产中所用原料______ 及配比不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“ ______ ”和“ ______ ”（皖、苏、鲁、豫）之分。

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