食品生产、销售、餐饮的专用食品安全管理制度包括:()。A. 原料采购B. 过程控制C. 卫生管理D. 检验管理

学校食堂应当按照保证食品安全的要求贮存食品,做到()，并定期检查库存,及时清理变质或者超过保质期的食品。A. 通风换气B. 分区分架分类C. 离墙离地存放D. 防蝇防鼠防虫设施完好

重金属污染是食品中常见的哪种类型污染A. 物理性污染B. 化学性污染C. 放射性污染D. 生物性污染

下列哪项不属于食品安全管理体系的要求A. 产品广告宣传B. 原料采购控制C. 生产过程卫生管理D. 成品检验与储存

下列对于餐饮服务许可条件中食品处理区地面的要求,描述正确的有()。A. 铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀B. 地面平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢C. 结构有利于排污、清洗、消毒排水管道出水口安装的篾子应使用金属材料制D. 篾子缝隙间距或网眼应小于8mm

利用自动设备仅销售预包装食品的,备案人应当提交下列哪些材料()。A. 每台设备的具体放置地点。B. 备案编号的展示方法。C. 食品安全风险管控方案。D. 以上材料均包括。

黄曲霉毒素主要污染的食物是：A. 肉类食品B. 蔬菜和水果C. 粮油及其制品D. 乳类及其制品

重金属铅在食品中的主要来源不包括A. 农药残留B. 工业污染C. 食品包装材料D. 食品添加剂(合法使用)

学校食堂贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的（）等内容。A. 名称B. 生产日期或者生产批号C. 保质期D. 生产者名称以及联系方式

学校食堂用于加工()等的容器,工具应当从形状,材质,颜色,标识上明显区分,做到分开使用,固定存放,用后洗净并保持清洁。A. 动物性食品原料B. 植物性食品原料C. 水产品原料D. 半成品或者成品

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