【多选题】关于食品生产企业顶棚的说法,以下表述正确的是()。 (20.0分)A. 顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造B. 不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚C. 顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下D. 蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方

中小学、幼儿园食堂可以制售的食品有()。A. 冷荤类食品B. 生食类食品C. 自制饮品D. 裱花蛋糕

10.单选题 以下哪种物质属于非法食品添加剂?A. 苏丹红(着色剂)B. 维生素C(抗氧化剂)C. 柠檬酸(酸度调节剂)D. 苯甲酸(防腐剂)

学校食堂应当具有合理的()和()，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品或者半成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。A. 设备布局B. 工艺流程C. 硬件设施D. 场所

关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。A. 无需在洗手设施旁标示洗手方法B. 与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式C. 应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施D. 洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成

17.保健食品生产企业应当具备纯化水制备和检测-|||-能力,不定期进行P H值、电导率等项目的检测。-|||-A、对-|||-B、错

直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性（）A. 无味B. 不易脱落C. 抗腐蚀D. 无毒

食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明( )等内容。( )A. 食品的名称B. 生产日期或者生产批号C. 保质期D. 生产经营者名称、地址、联系方式

食品烹饪,食品冷却,餐用具清洗消毒等区域天花板涂覆或装修的材料应()。A. 不透水B. 不吸水C. 耐高温D. 耐腐蚀

食品贮存场所应与（ ）有效分隔。A. 销售场所B. 生活区C. 快速检验场所D. 有毒有害污染源

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