食品安全的主要目标是保护什么A. 农民的利益B. 消费者的健康C. 食品生产企业的利润
以下哪项措施不能有效预防食源性疾病?A. 食用前不洗手B. 彻底加热食物至中心温度达到70℃以上C. 生熟食品分开处理D. 保持厨房环境清洁卫生
哪种物质常被非法添加到食品中以增白,但长期摄入可能致癌A. 食用盐B. 防腐剂C. 吊白块D. 天然色素
以下哪种行为有助于减少食品中的农药残留?A. 购买价格更高的食品B. 食用前充分清洗和浸泡蔬菜水果C. 依赖食品外观判断其安全性D. 购买带有“绿色食品”标志的食品
农药残留超标的蔬菜对人体健康的潜在危害主要是?A. 营养不良B. 过敏反应C. 急性中毒D. 慢性中毒和致癌风险
关于食品包装材料的安全性,以下哪种说法是正确的A. 所有塑料包装材料都是安全的B. 食品包装材料不需要进行安全性评估C. 食品包装材料应符合国家相关标准和规定D. 食品包装材料可以随意更换以降低成本
在居民日常生活中,预防食物中毒的有效措施不包括A. 定期清洁厨房和餐具B. 生熟食品分开存放和处理C. 储存食物时保持适宜的温度D. 食用未经过期检查的自制罐头
下列哪种物质是食品中常见的化学污染物A. 矿物质B. 蛋白质C. 农药残留D. 维生素
哪种类型的食品更容易受到沙门氏菌污染?A. 新鲜水果B. 蔬菜沙拉C. 生肉和禽类D. 罐装食品
食品安全的核心目的是什么A. 保障公众健康与安全B. 降低生产成本C. 增加食品种类D. 提高食品口感
热门问题
以下含优质蛋白较丰富的食物有()(1.0分)A. 奶类B. 蔬菜C. 水果D. 肉类E. 大豆
购买食品时,应该注意查看食品的( )。A. 生产日期和保质期B. 价格C. 包装D. 颜色
关于肉类食物，下列说法不正确的是()A. 畜肉类的脂肪含量高于禽肉类B. 鱼类的蛋白质含量高于畜肉C. 畜肉类矿物质含铁和磷较高D. 鱼类矿物质含钙和铁较高E. 鱼类的脂肪含量多为不饱和脂肪酸
醋是传统调味品,下列关于醋的营养价值,说法错误的是A. 醋的主要成分醋酸,会增加胆固醇的累积,并增加结石风险B. 与酱油相比,醋中含有更加丰富的钙和铁C. 烹调时加醋,可以去腥,还能保护其他营养素不被破坏D. 醋有抑菌和杀菌的作用,可以预防肠道疾病E. 适当喝醋,有助于减肥,可协助消化脂肪和糖
下列属于不发酵茶的是()A. 红茶B. 绿茶C. 白茶D. 乌龙茶
饮片常见的有害残留物不包括()A. 农药B. 生物毒素C. 有害元素D. 油脂E. 重金属
我国绿色食品标志是由太阳、叶片和水滴三部分组成。A. 正确B. 错误
地沟油是人们在生活中对于各类()的通称。A. 劣质油B. 下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油
(单选题)食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作?( )A. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B. 心脏病C. 高血压D. 高血脂
关于蔬菜的营养特点,说法正确的是A. 植物性食物中胡萝卜素可转化为维生素B. 浅色蔬菜比深色蔬菜含有更多的植物化合物C. 新鲜蔬菜—般含水量低于65%D. 采摘季节和加工方法不会影响蔬菜的膳食纤维含量E. 根茎类蔬菜的维生素含量高于叶类蔬菜
构成东方膳食模式的食品为A. 动物性食品为主，植物性食品为辅B. 动物性食品为主，粮谷类食品为辅C. 植物性食品为主，动物性食品为辅D. 动植物较为平衡的食品
下列哪种食物组合能为大学生提供更全面的营养?A. 泡面和火腿肠B. 米饭、蔬菜和瘦肉C. 薯条和可乐D. 蛋糕和果汁
咖啡烘焙程度中，浅度烘焙的咖啡豆颜色一般是()。A. 深棕色B. 浅棕色C. 黑色D. 金黄色
1、()中PEA(苯基乙胺)的含量最多(10A. 巧克力B. 大豆C. 苹果D. 香蕉
食品安全的危害因素有()A. 食品污染B. 食品变质C. 人工添加D. 食品新原料与新工艺的使用E. 以上都是
食品安全问题不仅给饮食者本人带来不良的身-|||-心影响,还可以通过遗传等影响生育,给下一-|||-代造成严重不良影响。-|||-A 对-|||-B 错
下列哪种处理方法不能减少可能残留在食物中的放射性物质？（）A. 较长的时间的存放B. 煮食C. 洗涤D. 擦拭
酱油的主要作用是什么?A. 增加甜味B. 增加酸味C. 增加咸味D. 增加辣味
药膳按食品形态分类，可分为（）A. 流体类B. 固体类C. 烧类D. 疾病康复类E. 保健延寿类
[多选] 禁止出售下列（）生鲜乳。A. 经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的B. 奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外C. 在规定用药期和休药期内的奶畜产的D. 添加其他物质和其他不符合乳品质量安全国家标准的