学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行()，()，()，餐具饮具清洗消毒，食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。A. 应急处置B. 场所及设施设备清洗消毒C. 维修保养校验D. 原料采购至供餐全过程控制管理

食品添加剂应当有标签、说明书和包装。()

食品标识上的注册商标必须使用中文。A. 对B. 错

学校食堂采购散装食品时，需要查验供应商的资质包括（）A. 营业执照B. 食品生产许可证（若为生产厂家）C. 食品经营许可证（若为经销商）D. 税务登记证

对鱼肉进行冷冻所起的主要作用是( )。A. 保护产品B. 满足需求的多样化C. 促进销售D. 提高物流效率

关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（）。A. 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度B. 食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用C. 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施D. 采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行()。A. 清洗B. 消毒C. 更换D. 清洗消毒

采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验（）证明。A. 食品生产许可证B. 产品合格C. 营业执照D. 肉品品质检验合格

保健食品生产环节监督检查要点,除应当包括包括食品生产者资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、食品安全事故处置等情况,还应当包括()等情况。A. 注册备案要求执行B. 生产质量管理体系运行C. 原辅料管理D. 原料前处理

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