以下说法正确的是A. 现调、冲泡、分装饮品必须在专用操作区内进行B. 冷冻食品原料可以反复解冻、冷冻C. 天花板宜距离地面2.5m以上D. 高危易腐食品,是指蛋白质或碳水化合物含量较高(通常酸碱度(pH)大于4.6或水分活度(Aw)大于0.85),常温下容易腐败变质的食品

下列几种食品中，不易中毒食品是:A. 扁豆角B. 野生菌C. 苦杏仁D. 甜杏仁

下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点( )。A. 避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染B. 控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度C. 控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用D. 食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

配送过程中,直接入口食品和非直接入口食品,需低温保存的食品和热食品应分隔,防止直接入口食品污染,并保证食品温度符合食品安全要求。A. 是B. 否

最常见的植物性食物中毒可引起死亡植物性食 品有( )?A. 毒蘑菇B. 发芽马铃薯C. 苦杏仁D. 蚕豆

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ ）等内容。A. 名称、规格、数量B. 生产批号C. 供货者名称及联系方式D. 进货日期

重大活动禁用食品类别有（）。A. 隔餐、隔夜的剩余食品B. 生的围边菜、雕花菜、塑胶雕花围边C. 非本单位加工的直接入口食品D. 需特别注意防止加工过程工具、用具、操作人员手交叉污染的食品

以下哪些场景及文案禁止出现在食品广告中？ A. 某广告文案:喝了它，如有助于降三高、增强免疫力B. 涉及减肥功效性描述C. 食品广告拍摄文案:“这款冷泡绿茶，喝了都说好，绿色纯天然，好茶好滋味D. 某食品客户视频拍摄中利用著名医疗机构、医生专家形象做推荐

近年来,味精这种家庭必备的产品,不断地受到人们的“质疑”。不断地有人提出在烹饪过程中添加味精对人体有着很大的危害作用,如味精饮食过度导致掉头发,视力减退,缺锌,甚至有人提出可能还会导致癌症或者其他内脏疾病。但据研究,味精可以增进人们的食欲,提高人体对其他各种食物的吸收能力,对人体有一定的滋补作用。这段文字意在表明:A. 在烹饪过程中添加味精可能对人体有着很大的危害作用B. 味精可能会导致癌症或者其他内脏疾病C. 味精可以增进人们的食欲,对人体有一定的滋补作用D. 味精是安全的,可以放心食用

以下有关咖啡的话哪一句是错误的：（ ）。A. 咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关B. 与冲煮的方法有密切关系。C. 一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。D. 我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色

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