《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》指出,关于车间个人卫生设施应有以下细节()A. 保证工作服与个人服装及其他物品分开放置B. 需设置穿戴鞋套设施或工作鞋靴消毒设施C. 卫生间内的适当位置应设置洗手设施D. 消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式

食品中亚硝酸盐的格里斯试剂比色法，生成络合物的颜色是（）A. 红褐色B. 黄色C. 紫红色D. 淡蓝色E. 紫色

*1、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》是为督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任而制定。A. 正确B. 错误

炝炒就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，待到蔬菜入油后，可将其吸收()。A. 正确B. 错

某食物中蛋白质的INQ值大于1表示()。A. 食物蛋白质的供给量高于能量供给B. 食物蛋白质的供给量低于能量供给C. 食物蛋白质的供给量等于能量供给D. 食物蛋白质的供给量高于机体所需E. 食物蛋白质的供给量低于机体所需

食品添加剂的使用说明书的内容包括（）。A. 名称B. 用法用量C. 使用范围D. 含量

是非)应做好酿酒原料的收购储存,防止霉烂变质,以免带来真菌毒素如展青霉素、赭曲霉毒素A等污染。A. 正确B. 错误

黄酒的主要生产工艺流程包括A. 蒸煮、加曲B. 糖化、发酵C. 压榨、过滤D. 煎酒、贮存、勾兑

25、（判断题）生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照 传统既是食品又是中药材的物质A. 对B. 错

发生下列情形的,食品经营者应当在变化后十个工作日内向原发证的市场监督管理部门报告:A. 食品经营者的主要设备设施、经营布局、操作流程等发生较大变化,可能影响食品安全的B. 从事网络经营情况发生变化的C. 外设仓库地址发生变化的D. 自动设备放置地点、数量发生变化的

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