蜜饯是指以果蔬等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经()腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。A. 糖B. 蜂蜜C. 糖浆D. 食盐

19. 食品绿色供应链构建的基础就是制定绿色管理目标,并围绕其展开制定具有可行性的绿色计划,以此为基础食品企业才能生产出既符合消费者需求又满足环境要求的产品。A. 正确B. 错误

碳酸饮料(汽水)包括:()。A. 果汁型碳酸饮料B. 果味型碳酸饮料C. 可乐型碳酸饮料D. 其他型碳酸饮料

粮食在种植期间未按要求使用农药或不遵守停药期规定，会导致粮食加工品()超标。A. 食品添加剂B. 农药残留C. 重金属D. 真菌毒素

《食品安全国家标准豆制品》(GB2712-2014)规定了以下内容。A. 污染物限量应符合GB2762的规定。B. 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。C. 致病菌限量应符合GB29921的规定。D. 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

同一个食品生产者从事食品生产活动，只能取得一个食品生产许可证。A. 错误B. 正确

蔬菜制品化学污染风险有哪些？A. 原料农药残留超标B. 原料污染物超标C. 食品添加剂“两超”D. 非法使用非食用物质处理蔬菜原料

12、在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性,A. 淀粉的回生;B. 淀粉的糊化;C. 直链淀粉的抗润胀性;D. 淀粉的韧性;

食品产品标准的制定程序一般分为( )A. 准备阶段B. 起草阶段C. 审查阶段D. 报批阶段E. 复审阶段

罐头食品严格控制食品添加剂使用,防止()、()使用食品添加剂A. 超预算B. 超范围C. 超剂量D. 复合

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