nǐ zhī dào rén de shēn tǐ shì yóu shén me zǔ chéng de ma bǐ rú shuō zhèng yīn wèi wǒ men-|||-你知道人的身体是由什么组成的吗?比如说,正因为我们-|||-de shēn tǐ lǐ yǒu骨骼,才不会软绵绵的。骨骼是由许许多多的骨细-|||-yǒu-|||-的身体里有 gǔ gé cái bú huì ruǎn mián mián de gǔ gé shì yóu xǔ xǔ duō duō de gǔ xì-|||-bāo zǔ chéng de-|||-胞组成的。-|||-rén tǐ de xì bāo yǒu shén me zuò yòng-|||-7.人体的细胞有什么作用-|||-xì bāo shì shēng mìng de jī běn jié gòu hé gōng néng dān wèi qí xíng zhuàng duō zhǒng duō yàng-|||-细胞是生命的基本结构和功能单位。其形状多种多样,-|||-zhǔ yào yóu xì bāo hé xì bāo zhì xì bāo mó děng gòu chéng-|||-主要由细胞核、细胞质、细胞膜等构成。-|||-nǐ zhī dào rén de shēn tǐ shì yóu shén me zǔ chéng de ma bǐ rú shuō zhèng yīn wèi wǒ men-|||-你知道人的身体是由什么组成的吗?比如说,正因为我们-|||-de shēn tǐ lǐ yǒu gǔ gé cái bú huì ruǎn mián mián de gǔ gé shì yóu xǔ xǔ duō duō de gǔ xì-|||-的身体里有骨骼,才不会软绵绵的。骨骼是由许许多多的骨细-|||-bāo zǔ chéng de wèi gān zàng pí fù tóng yàng yě shì yóu gè zì de xì bāo zǔ chéng de yě-|||-胞组成的。胃 、肝脏、皮肤同样也是由各自的细胞组成的。也-|||-jiù shì shuō xì bāo de shǒu yào rèn wu jiù shì zhǔn què wú wù de gòu chéng wǒ men de shēn tǐ qí-|||-就是说,细胞的首要任务就是准确无误地构成我们的身体,其-|||-cì shì zài gè gè huán jié shàng fā huī tā men gè zì de zuò yòng-|||-次是在各个环节上发挥它们各自的作用。-|||-zhè rú tóng yí liàng qì chē qì chē shì yóu hěn duō líng bù jiàn zǔ chéng de zhǐ yǒu zǔ-|||-这如同一辆汽车。汽车是由很多零部件组成的,只有组-|||-zhuāng zhèng què qì chē cái néng zhèng cháng xíng shǐ wǒ men de xì bāo yě hé nà xiē qì chē líng-|||-装正确,汽车才能正常行驶。我们的细胞也和那些汽车零-|||-bù jiàn yí yàng jù shuō zǔ chéng wǒ men rén tǐ de xì bāo yuē yǒu wàn yì gè zhèng yīn wèi-|||-部件一样,据说组成我们人体的细胞约有60万亿个gè zhèng yīn wèi-|||-zhòng duō de xì bāo zài gè zì de gǎng wèi shàng xīn qín de gōng zuò zhe wǒ men de shēn tǐ cái néng-|||-众多的细胞在各自的岗位上辛勤地工作着,我们的身体才能-|||-zhè yàng jiàn kāng-|||-这样健康。nǐ zhī dào rén de shēn tǐ shì yóu shén me zǔ chéng de ma bǐ rú shuō zhèng yīn wèi wǒ men-|||-你知道人的身体是由什么组成的吗?比如说,正因为我们-|||-de shēn tǐ lǐ yǒu骨骼,才不会软绵绵的。骨骼是由许许多多的骨细-|||-yǒu-|||-的身体里有 gǔ gé cái bú huì ruǎn mián mián de gǔ gé shì yóu xǔ xǔ duō duō de gǔ xì-|||-bāo zǔ chéng de-|||-胞组成的。-|||-rén tǐ de xì bāo yǒu shén me zuò yòng-|||-7.人体的细胞有什么作用-|||-xì bāo shì shēng mìng de jī běn jié gòu hé gōng néng dān wèi qí xíng zhuàng duō zhǒng duō yàng-|||-细胞是生命的基本结构和功能单位。其形状多种多样,-|||-zhǔ yào yóu xì bāo hé xì bāo zhì xì bāo mó děng gòu chéng-|||-主要由细胞核、细胞质、细胞膜等构成。-|||-nǐ zhī dào rén de shēn tǐ shì yóu shén me zǔ chéng de ma bǐ rú shuō zhèng yīn wèi wǒ men-|||-你知道人的身体是由什么组成的吗?比如说,正因为我们-|||-de shēn tǐ lǐ yǒu gǔ gé cái bú huì ruǎn mián mián de gǔ gé shì yóu xǔ xǔ duō duō de gǔ xì-|||-的身体里有骨骼,才不会软绵绵的。骨骼是由许许多多的骨细-|||-bāo zǔ chéng de wèi gān zàng pí fù tóng yàng yě shì yóu gè zì de xì bāo zǔ chéng de yě-|||-胞组成的。胃 、肝脏、皮肤同样也是由各自的细胞组成的。也-|||-jiù shì shuō xì bāo de shǒu yào rèn wu jiù shì zhǔn què wú wù de gòu chéng wǒ men de shēn tǐ qí-|||-就是说,细胞的首要任务就是准确无误地构成我们的身体,其-|||-cì shì zài gè gè huán jié shàng fā huī tā men gè zì de zuò yòng-|||-次是在各个环节上发挥它们各自的作用。-|||-zhè rú tóng yí liàng qì chē qì chē shì yóu hěn duō líng bù jiàn zǔ chéng de zhǐ yǒu zǔ-|||-这如同一辆汽车。汽车是由很多零部件组成的,只有组-|||-zhuāng zhèng què qì chē cái néng zhèng cháng xíng shǐ wǒ men de xì bāo yě hé nà xiē qì chē líng-|||-装正确,汽车才能正常行驶。我们的细胞也和那些汽车零-|||-bù jiàn yí yàng jù shuō zǔ chéng wǒ men rén tǐ de xì bāo yuē yǒu wàn yì gè zhèng yīn wèi-|||-部件一样,据说组成我们人体的细胞约有60万亿个gè zhèng yīn wèi-|||-zhòng duō de xì bāo zài gè zì de gǎng wèi shàng xīn qín de gōng zuò zhe wǒ men de shēn tǐ cái néng-|||-众多的细胞在各自的岗位上辛勤地工作着,我们的身体才能-|||-zhè yàng jiàn kāng-|||-这样健康。nǐ zhī dào rén de shēn tǐ shì yóu shén me zǔ chéng de ma bǐ rú shuō zhèng yīn wèi wǒ men-|||-你知道人的身体是由什么组成的吗?比如说,正因为我们-|||-de shēn tǐ lǐ yǒu骨骼,才不会软绵绵的。骨骼是由许许多多的骨细-|||-yǒu-|||-的身体里有 gǔ gé cái bú huì ruǎn mián mián de gǔ gé shì yóu xǔ xǔ duō duō de gǔ xì-|||-bāo zǔ chéng de-|||-胞组成的。-|||-rén tǐ de xì bāo yǒu shén me zuò yòng-|||-7.人体的细胞有什么作用-|||-xì bāo shì shēng mìng de jī běn jié gòu hé gōng néng dān wèi qí xíng zhuàng duō zhǒng duō yàng-|||-细胞是生命的基本结构和功能单位。其形状多种多样,-|||-zhǔ yào yóu xì bāo hé xì bāo zhì xì bāo mó děng gòu chéng-|||-主要由细胞核、细胞质、细胞膜等构成。-|||-nǐ zhī dào rén de shēn tǐ shì yóu shén me zǔ chéng de ma bǐ rú shuō zhèng yīn wèi wǒ men-|||-你知道人的身体是由什么组成的吗?比如说,正因为我们-|||-de shēn tǐ lǐ yǒu gǔ gé cái bú huì ruǎn mián mián de gǔ gé shì yóu xǔ xǔ duō duō de gǔ xì-|||-的身体里有骨骼,才不会软绵绵的。骨骼是由许许多多的骨细-|||-bāo zǔ chéng de wèi gān zàng pí fù tóng yàng yě shì yóu gè zì de xì bāo zǔ chéng de yě-|||-胞组成的。胃 、肝脏、皮肤同样也是由各自的细胞组成的。也-|||-jiù shì shuō xì bāo de shǒu yào rèn wu jiù shì zhǔn què wú wù de gòu chéng wǒ men de shēn tǐ qí-|||-就是说,细胞的首要任务就是准确无误地构成我们的身体,其-|||-cì shì zài gè gè huán jié shàng fā huī tā men gè zì de zuò yòng-|||-次是在各个环节上发挥它们各自的作用。-|||-zhè rú tóng yí liàng qì chē qì chē shì yóu hěn duō líng bù jiàn zǔ chéng de zhǐ yǒu zǔ-|||-这如同一辆汽车。汽车是由很多零部件组成的,只有组-|||-zhuāng zhèng què qì chē cái néng zhèng cháng xíng shǐ wǒ men de xì bāo yě hé nà xiē qì chē líng-|||-装正确,汽车才能正常行驶。我们的细胞也和那些汽车零-|||-bù jiàn yí yàng jù shuō zǔ chéng wǒ men rén tǐ de xì bāo yuē yǒu wàn yì gè zhèng yīn wèi-|||-部件一样,据说组成我们人体的细胞约有60万亿个gè zhèng yīn wèi-|||-zhòng duō de xì bāo zài gè zì de gǎng wèi shàng xīn qín de gōng zuò zhe wǒ men de shēn tǐ cái néng-|||-众多的细胞在各自的岗位上辛勤地工作着,我们的身体才能-|||-zhè yàng jiàn kāng-|||-这样健康。

一、A1型题:每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1题关于乳酸循环的叙述,不正确的是A.避免损失乳酸B.防止乳酸堆积引起酸中毒C.2分子乳酸异生成1分子葡萄糖D.需消耗6分子ATPE.可提供肌肉糖异生的原料正确答案:E您选择的答案:第2题关于胰高血糖素的叙述,错误的是A.是主要升高血糖的激素B.促进肝糖原分解升高血糖C.由胰岛d细胞分泌D.促进糖异生升高血糖E.抑制脂肪动员正确答案:E您选择的答案:第3题肝糖原合成中葡萄糖载体是ACDPBADPCUDPDTDPEGDP正确答案:C您选择的答案:第4题关于磷酸戊糖途径的叙述,正确的是A.是体内生成糖醛酸的途径B.肌细胞中葡萄糖经此途径产生ATPC.是体内CO2的主要来源D.生成NADPH供合成代谢需要E.生成NADPH通过呼吸链产生ATP正确答案:D您选择的答案:第5题下列有关乳酸循环的描述,错误的是A.可防止乳酸在体内堆积B.最终从尿中排出乳酸C.使肌肉中的乳酸进入肝脏异生成葡萄糖D.可防止酸中毒E.使能源物质避免损失正确答案:B您选择的答案:第6题遗传性"蚕豆病"患者,疾病发病红细胞中表现错误的是A.缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶B.谷胱甘肽-NADPH还原体系较强C.膜上含巯基的蛋白,酶受损D.过氧化氢等氧化剂破坏过强E.还原型谷胱甘肽水平降低正确答案:B您选择的答案:第7题磷酸戊糖途径的生理意义是生成A5-磷酸核糖和NADH+H+B6-磷酸果糖和NADPH+H+C3-磷酸甘油醛和NADH+H+D5-磷酸核糖和NADPH+H+E6-磷酸葡萄糖酸NADH+H+正确答案:D您选择的答案:第8题糖原合成的关键酶是A.葡萄糖激酶B.醛缩酶C.糖原合酶D.UDPG焦磷酸化酶E.磷酸葡萄糖异构酶正确答案:C您选择的答案:第9题糖的有氧氧化途径不包括下列哪一项A.糖分解成丙酮酸B.丙酮酸还原成乳酸C.丙酮酸进入线粒体生成乙酰CoAD.三羧酸循环E.氧化磷酸化正确答案:B您选择的答案:第10题红细胞血型物质的主要成分是A蛋白质B寡糖C脂肪酸D核酸E小肽正确答案:B您选择的答案:第11题1mol葡萄糖彻底氧化与糖酵解产生的ATP的摩尔数之比是A.38B.25C.19D.12E.4正确答案:C您选择的答案:第12题磷酸戊糖途径的生理意义,不包括A.为核苷酸合成提供5-磷酸核糖B.产生NADPH促进生物合成C.产生NADPH氧化供能D.产生NADPH参与谷氨酸的生成E.产生NADPH参与体内羟化反应正确答案:C您选择的答案:第13题下述糖蛋白的生理功用中哪一项是错误的A血型物质B凝血因子C转铁蛋白D促红细胞生成素E硫酸软骨素正确答案:E您选择的答案:第14题胰岛素降血糖是多方面作用的结果,但不包括A.促进葡萄糖转运入细胞B.加强糖原合成、抑制糖原分解C.加快糖的有氧氧化D.抑制肝内糖异生E.促进葡萄糖经肾排出正确答案:E您选择的答案:第15题酵解过程中可被别构调节的限速酶是A3-磷酸甘油醛脱氢酶B6-磷酸果糖-1-激酶C乳酸脱氢酶D醛缩酶E磷酸已糖异构酶正确答案:B您选择的答案:第16题下述有关糖异生途径关键酶的叙述中,哪一项是错误的A丙酮酸羧化酶B丙酮酸激酶CPEP羧激酶D果糖双磷酸酶-1E葡萄糖-6-磷酸酶正确答案:B您选择的答案:第17题关于磷酸戊糖途径的叙述,错误的是A.在胞浆中进行B.6-磷酸葡萄糖脱氢酶是此途径的关键酶C.不产生CO2D.产生5-磷酸核糖E.产生NADPH正确答案:C您选择的答案:第18题在每一次三羧酸循环过程中,错误的是A.消耗1分子乙酰CoAB.生成2分子CO2C.共有4次脱氢反应D.形成2(NADH+H+)和2FADH2E.一次底物水平磷酸化正确答案:D您选择的答案:第19题下列哪一组都是糖酵解过程中的关键酶A.己糖激酶、葡萄糖激酶、丙酮酸羧化酶B.已糖激酶、磷酸化酶、丙酮酸激酶C.己糖激酶、6-磷酸果糖激酶-1、葡萄糖氧化酶D.6-磷酸果糖激酶、己糖激酶、磷酸化酶E.己糖激酶、6-磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶正确答案:E您选择的答案:第20题关于肝糖原合成的叙述,错误的是A.葡萄糖供体是UDPGB.从1-磷酸葡萄糖合成糖原不消耗高能磷酸键C.糖原合酶催化1,4-糖苷键生成D.分支酶催化1,6-糖苷键生成E.糖原合成需要小分子引物正确答案:B您选择的答案:第21题能降低血糖水平的激素是A胰岛素B胰高糖素C糖皮质激素D肾上腺素E生长素正确答案:A您选择的答案:第22题关于糖异生生理意义的叙述,错误的是A.促进甘油的代谢B.补充血液葡萄糖C.促进肌糖原的生成D.促进氨基酸转变成糖E.防止乳酸中毒正确答案:C您选择的答案:第23题在缺氧情况下,体内糖酵解的终产物是A.丙酮B.丙酮酸C.丙酸D.乳酸E.乙酸正确答案:D您选择的答案:第24题在糖酵解和糖异生中均有作用的酶是A.磷酸丙糖异构酶B.己糖激酶C.丙酮酸激酶D.PEP羧激酶E.丙酮酸羧化酶正确答案:A您选择的答案:第25题糖酵解的关键酶是A.3-磷酸甘油醛脱氢酶B.丙酮酸脱氢酶C.磷酸果糖激酶-1D.磷酸甘油酸激酶E.乳酸脱氢酶正确答案:C您选择的答案:第26题有关糖酵解途径的生理意义叙述中错误的是A成熟红细胞ATP是由糖酵解提供B缺氧性疾病,由于酵解减少,易产生代谢性碱中毒C神经细胞,骨髓等糖酵解旺盛D糖酵解可迅速提供ATPE肌肉剧烈运动时,其能量由糖酵解供给正确答案:B您选择的答案:第27题下列哪一种不是糖异生途径中越过能障所需的酶A.丙酮酸羧化酶B.磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶C.果糖双磷酸酶-1D.葡萄糖-6-磷酸酶E.丙酮酸激酶正确答案:E您选择的答案:第28题肝糖原分解可直接补充血糖,是因为肝细胞中含有A.葡萄糖激酶B.6-磷酸葡萄糖脱氢酶C.葡萄糖-6-磷酸酶D.磷酸葡萄糖变位酶E.葡萄糖-1-磷酸酶正确答案:C您选择的答案:第29题下述有关蛋白聚糖的叙述中,哪一项是错误的A糖胺聚糖链与多肽链以共价键相连B体内重要的糖胺聚糖有六种C蛋白聚糖主要功能是构成细胞间的基质D基质内的蛋白聚糖,由于形成凝胶易使缩胞通过E肝素可与毛细血管壁的脂蛋白脂肪酶结合正确答案:D您选择的答案:第30题1mol丙酮酸在线粒体内彻底氧化生成ATP的mol数量是A.12B.15C.18D.21E.24正确答案:B您选择的答案:第31题短期饥饿时,血糖浓度的维持主要靠A肌糖原分解B肝糖原分解C酮体转变成糖D糖异生作用E组织中葡萄糖的利用正确答案:D您选择的答案:第32题在下列三羧酸循环的反应中,产生ATP最多的步骤是A.柠檬酸→异柠檬酸B.异柠檬酸→α-酮戊二酸C.α-酮戊二酸→琥珀酸D.琥珀酸→苹果酸E.苹果酸→草酰乙酸正确答案:C您选择的答案:第33题糖代谢中与底物水平磷酸化有关的化合物是A3-磷酸甘油醛B3-磷酸甘油酸C6-磷酸葡萄糖酸D1,3-二磷酸甘油酸E2-磷酸甘油酸正确答案:D您选择的答案:第34题位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径,糖原合成及分解各代谢途径交汇点上的化合物是A6-磷酸葡萄糖B1-磷酸葡萄糖C1-6二磷酸果糖D6-磷酸果糖E3-磷酸甘油醛正确答案:A您选择的答案:第35题关于三羧酸循环的叙述,错误的是A.是糖、脂肪、蛋白质的最终代谢通路B.是糖、脂肪、氨基酸代谢联系的枢纽C.可为其它物质合成提供原料D.始于柠檬酸的形成E.是释放能量、产生ATP的主要环节正确答案:E您选择的答案:第36题关于糖皮质激素调节血糖的作用的叙述,错误的是A.增加肝糖原合成B.促进肝进行糖异生以升高血糖C.抑制肝外组织摄取利用葡萄糖D.协助相关激素促进脂肪动员以间接升高血糖E.加强肝糖原分解以升高血糖正确答案:E您选择的答案:第37题完全依赖糖酵解供应能量的细胞是A.成熟白细胞B.成熟红细胞C.成熟肝细胞D.心肌细胞E.神经细胞正确答案:B您选择的答案:第38题糖原分子中一个葡萄糖单位经糖酵解途径分解成乳酸时能产生多少ATPA. 1B. 2C. 3D. 4E. 5

蛋白质盐析用的中性盐有A. 硫酸铵B. 硫酸钠C. 氯化钠D. 硫酸镁

食品的细菌学检查所包含内容很多，一般都要进行______和______的测定。名词解释：1、细菌L型：细菌在某些环境条件下（实验室或宿主体内）通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷变异型2、芽孢：某些菌生长到一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或卵圆形的内生孢子，是对不良环境有较强抵抗力的休眠体称为芽胞。3、伴孢晶体：少数芽孢杆菌，如苏云金芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一个菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体（即δ内毒素）称为伴胞晶体。4、原噬菌体：某些温和噬菌体侵染细菌后，其核酸整合到宿主细菌染色体中。处于整合状态的噬菌体DNA称为原噬菌体。它是繁殖和传递噬菌体本身遗传信息的一重要方式。5、包膜：有些病毒核衣壳包裹着的一层脂蛋白膜,它是病毒以出芽(budding)方式成熟时,由细胞膜或核膜衍生而来的.有维系毒粒结构,保护病毒核壳的作用.6、烈性噬菌体：指感染宿主细胞后，能够使宿主细胞裂解的噬菌体.7、生物固氮：指分子氮（N2）通过固氮微生物固氮酶系的催化而形成氨NH3的过程。8、单细胞蛋白：单细胞蛋白不是一种纯，而是由蛋白质、、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团.9、细菌总数：是指在被检样品的单位重量(g)、容积(ml)或表面积(cm2)内，所含能在严格规定的条件下(培养基及其PH、培养温度与时间、计数方法等)培养所生成的细菌菌落总数10、大肠菌群：指一群在36°条件下培养48h能分解乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。11、培养基：培养基是人工配制的,适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。12、酸性食品：凡是pH值在以下者的食品（水果和少数蔬菜）。13、平盖酸败：变质的罐头外观正常，内容物由于细菌的活动变质，呈轻、重不同的酸味，导致平盖酸败的微生物习惯上称为平酸菌（产酸不产气）。14、根瘤：豆科植物与固氮菌共生、非豆科植物与放线菌共生15、同步培养：使群体中的细胞处于比较一致的,生长发育均处于同一阶段上,即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。16、连续培养：在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。17、气调保藏：通过控制食品贮藏环境气体的组成，如增加环境气体中CO2、N2比例，降低O2比例，控制食品变质的因素，可达到延长食品保鲜或保藏期的目的。18、互生关系：两种生物可以独立生活。也可以形成相互的联合，对一方有利，或双方都有利。19、共生关系：两种微生物紧密地生活在一起，彼此依赖，相互为对方创造有利的生存条件。20、食物中毒：指摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品或者把有毒、有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。21、菌落：在固体培养基上,由单个细胞繁殖形成的肉眼可见的、具有一定形态的子细胞群体。22、同型乳酸发酵：是指发酵终产物中90％以上为乳酸的乳酸发酵过程。23、异型乳酸发酵：是指发酵终产物中除乳酸外，还有乙醇、二氧化碳等成分的乳酸发酵过程。24、生物氧化：实际上是物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应,逐步分解并释放能量的过程,这个过程就是生物氧化,是一个产能代谢过程。25、光能自养型：以光为能源,不依赖有机物即可正常生长的营养类型。26、异宗配合：亦称异体性或异株性。是同体性或同株性的反义词。是真菌中在进行有性生殖的两条菌丝体相互作用时的特定用词。27、水分活度（AW）：水活度为在一定的温度条件下，溶液的蒸汽压（材料上部______水浓度）与纯水的蒸汽压（即纯水上部蒸气相中水浓度）之比。28、无氧呼吸：呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（个别为有机氧化物）的生物氧化，是一种无氧条件下进行的产能效率较低的特殊呼吸。29、麸曲：麸曲是固态发酵法酿造麸曲白酒的糖化剂。它以麸皮为主要曲料，以新鲜酒糟为配料，经过润水、蒸煮、冷却后，接种黑曲霉和黄曲霉混和（混和比例为7：3），再经通风培养制成成曲。1、列表比较G＋、G-菌的细胞壁结构和组成2、列表比较真核、原核微生物3、列表比较四大类微生物细胞和菌落形态的主要特征。细胞：菌落形态：4、绘出细菌的群体生长曲线，并简述各期的主要特点。答：延滞期的特点:分裂迟缓、代谢活跃。对数期特点：生长速率常数最大，即代时最短；细胞进行平衡生长，菌体大小、形态、生理特征等比较一致；酶系活跃、代谢最旺盛。稳定期特点：细菌生长速率处于动态平衡，细胞数目达到最高值。衰亡期特点：(1)细胞死亡数大大超过新增殖的细胞数，出现“负生长”；(2)细胞出现多形态，细胞内颗粒更明显、畸形或衰退形，芽孢开始释放；(3)因菌体本身产生的酶及代谢产物的作用，使菌体死亡、自溶等。6、图示烈性噬菌体与温和噬菌体的生活史。5、绘出病毒的一步生长曲线，并谈谈你对该曲线的理解噬菌体复制(繁殖)的三个阶段：1、潜伏期；从噬菌体吸附到细胞到释放出新噬菌体的最短时期。2、裂解期；随着菌体不断破裂,新噬菌体数目急剧增加,直到最高值的时期。3、平稳期；感染细胞后复制的子代噬菌体全部释放，噬菌体达最高值后的时期。7、试述微生物的一般特点。答：1、分布广，种类多2、形体微小，结构简单3、代谢类型多，转化快4、生长旺，繁殖快5、适应性强、易变异8、何谓人体正常菌群正常菌群的生理作用是什么答：在正常人体皮肤、粘膜及外界相通的各种腔道等部位，存在着对人体无害的微生物群，包括细菌、真菌、螺旋体、支原体等。在长期进化过程中，微生物群的内部及其与宿主之间互相依存、互相制约，形成一个能进行物质、能量等交流的动态平衡的微生态系统，常称之为人体正常菌群。生理作用是生物拮抗作用、刺激免疫应答、合成维生素、降解食物残渣9、何谓食物中毒其共同的临床表现是什么分为哪几种类型。答：指摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品或者把有毒、有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。共同的临床表现是胃肠道症状分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动植物性食物中毒、化学性食物中毒10、理想的培养基凝固剂应具备哪几个特性答：1、不被微生物分解、利用、液化；2.不因消毒灭菌而被破坏；3.在微生物的生长温度内保持固态；4.凝固点的温度对微生物无害；5.透明度好，粘着力强11、试述革兰氏染色的机理。第一步：结晶紫使菌体着上紫色。第二步：碘和结晶紫形成大分子复合物，分子大，能被细胞壁阻留细胞内。第三步：酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应。G+菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，因其含脂量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色，沙黄复染后呈红色。12、何谓细菌性食物中毒其发病机制有哪几种答：指因摄入细菌或细菌毒素的食品引起的食物中毒。发病机制有感染型食物中毒、毒素型食物中毒、混合型食物中毒。13、微生物引起食品变质的基本条件有哪些答：食品的营养成分、食品的氢离子浓度、食品的水分、食品的渗透压、食品的存在状态14、泡菜软腐的原因是什么怎样预防控制答：泡菜腐败，常是由于容器密闭不严，为白地霉和各种野生酵母的活动提供了条件，在有氧条件下，它们利用乳酸为碳源大量繁殖，从而降低了乳酸的浓度，导致腐败细菌的活动，使泡菜腐臭变质。预防控制：容器要密闭软化是由植物或微生物的酶引起。常见的泡菜软化，是由盐不足以及酵母和霉菌在与空气接触的泡菜表面生长而引起的。适量加盐与严密隔绝空气是解决这一问题的可行办法之一。15、试述革兰氏染色的方法。分为初染、媒染、脱色和复染四步。16、真菌毒素中毒有何特点主要产毒真菌有哪几类答：特点为中毒与某些食物有联系。中毒发生有季节性和地区性。机体对真菌毒素不能产生抗体，也不能免疫。产毒素的真菌以霉菌为主，有曲霉菌属，青霉属镰刀菌属，交链孢霉属，其他真菌如麦角菌属、木霉属等。17、什么是食品腐败变质的食品的感官鉴定包括那些方面答：是指食品在一定的环境因素影响下，由微生物为主的多种因素作用下所发生的有害的变化，即造成其原有化学性质或物理性质和感观性状发生变化，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。色泽、气味、口味、组织状态18、常规食醋酿造用微生物有哪些其发酵过程分为那几步答：曲霉、酵母菌、醋酸菌。蛋白质分解，淀粉糖化，酒精发酵，醋酸发酵

季节对生长发育也有一定影响，一般来说，（）身高增长较快。A. 春季B. 夏季C. 秋季D. 冬季

43.蛋白质的理化性质有哪些() ()-|||-A 蛋白质的两性解离性质-|||-B 蛋白质的胶体性质-|||-C 蛋白质的变性、沉淀和凝固-|||-D蛋白质的紫外吸收作用-|||-E 蛋白质的呈色反应

(17)琥珀酸脱氢酶的辅酶是 () 。-|||-A.FAD B.FMN C. ^+ D.NADP

基因工程自20世纪70年代兴起后，在农牧亚、医药卫生和食品工业等方面，展示出广阔的前景。图1是通过基因工程获得转基因生物或产品的流程图，请结合相关知识回答下列问题：≤ ① ② 5 Z ????-|||-b链-|||-? 日的基因 5°-|||-a链-|||-RNA cDNA Nco I ③ B ④ 受体细胞m-|||-m n-|||-A-|||-n-|||-Whe I-|||-图1-|||-吸水垫 质控线 检测线 结合垫 样品孔-|||-C T-|||-图2（1）转基因生物反应器是指利用基因工程技术手段将外源基因转化到受体中进行高效表达，从而获得具有重要应用价值的表达产物的生命系统，包括转基因动物、转基因植物和转基因微生物。①若利用图示流程构建小鼠乳腺生物反应器批量生产人抗利尿激素，应先从人体 ____ 细胞中获取总RNA，通过反转录获得cDNA，再PCR后获得抗利尿激素基因。一条单链cDNA在PCR仪中进行n次循环，需要消耗 ____ 个引物。构建的表达载体导入的受体细胞是 ____ 。膀胱反应器有着和乳腺反应器一样的优点：收集产物蛋白比较容易，不会对动物造成伤害。此外膀胱生物反应器还具有的显著优势在于不受转基因动物的 ____ （答2点即可）的限制，而且从尿中提取蛋白质比在乳汗中提取简便、高效。②若图中的受体细胞是大肠杆菌，通常用Ca2+处理大肠杆菌，其目的是使大肠杆菌处于感受态，有利于 ____ 。理论上制备能分泌抗利尿激素的“工程菌株”时，酵母菌比大肠杆菌更适合作为受体细胞，从细胞结构与功能的角度分析，原因是 ____ 。（2）全球新冠疫情形势依然非常严峻，新冠病毒疫苗的研制和新冠病毒的快速检测的研究均已有所突破。①目前新冠疫苗有灭活疫苗、基因疫苗、蛋白疫苗等。利用图示流程制备新冠病毒S蛋白疫苗。图中质粒A上m、n分别是启动子和终止子，箭头处是限制酶的切点（NcoⅠ：5′-C↓CATGG-3′；NheI：5′-G↓GATCC-3′），根据S蛋白的RNA制备的目的基因S无法与载体A连接，需要在S基因两侧加接末端，若b链处加接末端5′-GATC，则在a链处加接末端5′- ____ 。由图推测，目的基因S转录的模板链是 ____ （填“a链”或“b链”）。②2022年3月11日，国家卫健委印发《新冠病毒抗原检测应用方案（试行）》，增加抗原检测作为核酸检测的补充手段。抗原检测采用双抗体夹心法，其原理如图2。结合势处含有足量的、可移动的、与胶体金结合的抗体1，T处固定有抗体2，抗体1和抗体2与新冠病毒表面同一抗原N蛋白的不同位点发生特异性结合，呈红色。C处固定有抗体1的抗体，与抗体1结合也呈红色。检测过程中反复进行了抗原—抗体的特异性结合，若检测结果为阳性，则过程中此特异性结合共发生 ____ 次。若待测样本中不含新冠病毒，显色结果为 ____ ，结果为阴性。③利用单克隆抗体制备技术制备试剂盒中的抗体1。先给小：鼠注射纯化的N抗原蛋白，一段时间后，从小鼠的 ____ （免疫器官）中获取已免疫的B淋巴细胞，将获得的细胞与骨髓瘤细胞融合，再经过选择培养基筛选、 ____ ，获得产生特定抗体的杂交瘤细胞，再经体外培养或注射到小鼠腹腔内培养，最终获得抗N抗原蛋白的单克隆抗体。

写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号:精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。[见表3-1]表3-1 氨基酸的简写符号名称三字母符号单字母符号名称三字母符号单字母符号丙氨酸(alanine)AlaA亮氨酸(leucine)LeuL精氨酸(arginine)ArgR赖氨酸(lysine)LysK天冬酰氨(asparagines)AsnN甲硫氨酸(蛋氨酸)(methionine)Met M天冬氨酸(aspartic acid)AspD苯丙氨酸(phenylalanine)PheF半胱氨酸(cysteine)CysC脯氨酸(praline)ProP谷氨酰氨(glutamine)GlnQ丝氨酸(serine)SerS谷氨酸(glutamic acid)GluE苏氨酸(threonine)ThrT甘氨酸(glycine)GlyG色氨酸(tryptophan)TrpW组氨酸(histidine)HisH酪氨酸(tyrosine)TyrY异亮氨酸(isoleucine)IleI缬氨酸(valine)ValVAsn和/或AspAsxBGln和/或GluGlsZ⒋如何理解基因与蛋白质的共线性?RNA的拼接 、剪辑与再编码对共线性概念有何影响?

【单选题】蔬菜中含量最高的矿物质是()。A. 钾B. 钙C. 钠D. 磷