下列属于双糖的是A. 蔗糖B. 半乳糖C. 糊精D. 果糖E. 淀粉

双糖（二糖）是由两分子单糖脱水缩合形成的糖类，常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。本题需区分单糖、双糖、多糖的定义：

• 单糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖）不能再水解；
• 双糖可水解为两分子单糖；
• 多糖（如淀粉、糖原、纤维素）由大量单糖组成，功能为储能或结构成分。

关键点：识别选项中符合双糖特征的物质。

选项分析

• A. 蔗糖：由葡萄糖和果糖缩合而成，属于双糖。
• B. 半乳糖：单糖，不可水解。
• C. 糊精：淀粉分解产物，仍为多糖。
• D. 果糖：单糖。
• E. 淀粉：多糖，储能物质。

结论：只有A. 蔗糖符合双糖定义。