本题考查统计学中不同指标类型的区分，核心在于理解频率指标、构成比指标、强度指标及绝对数的定义与应用场景。

• 频率指标反映某现象在观察单位中的出现频率，如“胃癌患者占住院病人比例”；
• 构成比指标描述各部分在总体中的占比，如“男性占总人数的比例”；
• 强度指标是两个不同性质指标的比值，如“发病率与人口数的比”；
• 绝对数是具体数值，无比例形式。
  关键点：明确题目中的“5%”是胃癌患者与总住院病人的比例，属于同一群体内的频率比较。

选项分析

A．5%是强度指标

错误。强度指标需两个不同性质的指标（如疾病人数与人口总数）的比值，而本题中“胃癌患者”与“总住院病人”属于同一群体的比较，属于频率指标。

B．5%是频率指标

正确。频率指标反映某现象在观察单位中的发生频率，此处“胃癌患者占总住院病人5%”即为频率。

C．5%是构成比指标

错误。构成比描述各部分在总体中的占比，但本题未涉及各部分的构成关系，仅比较胃癌患者与总住院病人的比例，属于频率。

D．5%是绝对数

错误。绝对数是具体数值（如“100人”），而“5%”是比例形式，非绝对数。

E．5%说明胃癌在人群中发生的严重性

错误。频率指标仅反映特定群体中的比例，需与其他群体比较才能说明严重性。

F．5%是构成比指标

错误。与选项C同理，构成比需描述内部构成，本题不符合。