某个工人的年龄、性别只能用文字表示,所以是质量指标 A. 对B. 错

质量指标是指用来描述事物性质或特征的指标，通常不能用数值来表示。而年龄是一个可以用数值表示的指标，因此属于数量指标。性别虽然可以用文字表示，但也可以通过编码（如1代表男性，2代表女性）转换为数值，因此也可以视为数量指标。所以，题目中的说法是错误的。