以下变量中属于有序变量的是( ).职业高血压分级民族血型

由题可知，所给的已知条件为选项中的四个常见变量，以及题目所求为属于有序变量的选项，由此可知本题需要利用有序变量的基本性质和运算法则来对本题目进行分析计算。

有序变量是指具有一定顺序或等级关系的变量。它具有明确的顺序关系，可以按照一定的顺序或等级进行比较和排序。在统计分析中，对于有序变量，可以使用一些特定的方法来处理和分析，例如秩次相关分析、有序Logistic回归等。

"职业"是一个分类变量，不具备顺序关系。不同的职业之间没有可比性或等级区分。所以A选项错误。

"民族"是一个分类变量，表示不同的族群或民族身份，也没有明确的顺序关系。所以C选项错误。

"高血压分级"具有不同级别或程度的分类，例如轻度、中度、重度等。所以B选项正确。

 "血型"是一个分类变量，表示不同的血型类型（如A型、B型、AB型、O型），也没有明确的顺序关系。所以D选项错误。

综上所述，以下变量中属于有序变量的是高血压分级，答案为B。