下列不属于品质变量的是()A商品使用寿命B工资级别C职工性别D企业所有制性质

A. 商品使用寿命：这是一个定量变量，因为它可以通过时间长度（如年、月、日）来度量。这表示了一个商品可以在多长时间内正常使用，因此它是通过数值来表达的。

B. 工资级别：这通常被视为定性变量，因为工资级别通常是通过一系列的类别来描述的（例如，高、中、低），即使这些类别背后有具体的数值范围。然而，在某些情况下，如果工资级别是以具体数值形式出现（如1级、2级、3级等），它也可以被视作定量变量。但是，在这里，考虑到最常见的情况，我们假设它指的是不同的薪酬范围或等级，因此可以视为定性变量。

C. 职工性别：这是一个典型的定性变量，因为它描述的是一种非数值的分类属性，即职工是男性还是女性。

D. 企业所有制性质：这也是一个定性变量，因为它描述的是企业归属的类别，如国有企业、私营企业、合资企业等。这些都是通过名称而非数字来区分的。

正确答案是A。