一般地，t检验适用的变量类型的资料为A. 定性变量B. 有序变量C. 定量变量D. 二分类变量E. 多分类变量

步骤 1：理解t检验的适用范围
t检验是一种用于比较两个样本均值差异的统计方法，适用于定量变量。定量变量是指可以进行数值测量的变量，如身高、体重等。

步骤 2：排除其他选项
A. 定性变量：定性变量是指描述性质或类别的变量，如性别、颜色等，不适合进行t检验。
B. 有序变量：有序变量是指可以排序但没有固定数值间隔的变量，如满意度等级，不适合进行t检验。
D. 二分类变量：二分类变量是指只有两种可能取值的变量，如是/否，不适合进行t检验。
E. 多分类变量：多分类变量是指有多种可能取值的变量，如职业类别，不适合进行t检验。

步骤 3：确定正确答案
C. 定量变量：定量变量是t检验适用的变量类型，因为t检验需要比较两个样本的均值，而均值是定量变量的统计量。