定量评估方法是通过数学模型和统计分析，对风险的概率和影响进行量化评估的方法。A 对B 错

定量评估方法与定性评估方法是风险管理中的两大类方法。本题考查对定量评估核心特征的理解。
关键点在于：定量评估依赖数学模型和统计分析，对风险的概率和影响程度进行量化（即用具体数值或概率描述）。而定性评估则更注重非量化、描述性的分析。
题目中的描述完全符合定量评估的定义，因此正确。

定量评估方法的特点包括：

1. 数据驱动：依赖历史数据、概率分布等定量信息。
2. 模型支持：通过数学模型（如蒙特卡洛模拟、决策树等）计算风险。
3. 结果量化：输出风险发生的概率、损失金额等具体数值。

题目中“通过数学模型和统计分析，对风险的概率和影响进行量化评估”直接对应上述特点，因此判断为正确（选项A）。