研究该市老年人糖尿病的预防情况,随机抽取600名老年人参与研究,这600名老年人是A研究总体B一份样本C一份随机样本D600份样本E目标人群

A) 研究总体：研究总体是指研究中感兴趣的整个群体。在这里，如果研究的目的是研究该市所有老年人的糖尿病预防情况，那么该市的所有老年人构成了研究总体。所以，600名老年人不是研究总体，而是从总体中抽取出来的一部分。因此，选项A不正确。

B) 一份样本：样本是从研究总体中选出的一部分个体，目的是通过研究这一部分个体来推断总体的特性。因此，这600名被随机抽取的老年人构成了一份样本，用于研究。因此，选项B是正确的。

C) 一份随机样本：随机样本是指通过随机抽样方法从总体中选取的样本，每个个体被选中的概率是相等的。题目中明确提到是“随机抽取600名老年人”，因此这600名老年人构成的样本不仅仅是一份样本，而是一份随机样本。因此，选项C也是正确的。

D) 600份样本：这个选项可能会造成一些混淆。通常情况下，我们说的“一份样本”指的是从总体中抽取的一批个体作为一个整体进行研究，而不是将这批个体视为600份独立的样本。因此，这600名老年人应该被视为一份样本，而不是600份样本。因此，选项D不正确。

E) 目标人群：目标人群是指研究主要关注的特定群体。在这个情境中，该市的老年人即为研究的目标人群。因此，这600名老年人是研究目标人群中的一部分，他们是被选来代表整个目标人群的一份样本。所以，从某种角度来看，他们确实代表了目标人群，但更精确的说法是他们构成了一份样本。因此，选项E部分正确，但表述不如B和C选项准确。

答案是B,C。